炖牛腩的时候，可以先将牛腩块放在冷水里浸泡解冻，然后洗净血水，加盐再泡十分钟，进一步泡出血水。接着，将牛腩块放入锅中焯水，捞出备用。热锅倒油，加入八角、拍好的蒜瓣、生姜块，转中小火煸炒，炒出香味。倒入焯过水的牛肉煸炒，加入小番茄、盐、糖、生抽，翻炒。倒入焯牛肉的水，加几片干辣椒，倒入电压力锅里，按“煮饭键”。处理素菜。海鲜菇、老豆腐、冬笋焯水后捞出。焯过水的食材中加入剩余的焯牛肉原汤中，加入少许盐，煮。最后撒上香菜即可 。