常德本地的特产有很多，其中最有名的是酱板鸭。酱板鸭是湖南常德的特产，主要选用当地周边的游子的母麻鸭为主要原料，在经过传统的古法工艺制作而成，所制作出来的酱板鸭低脂不腻，集香、鲜、辣、爽于一体，堪称湖南最标志的特产之一 。

此外，珊珀湖黑鲫也是湖南省常德市安乡县珊珀湖的特产。珊珀湖黑鲫古称鲋鱼，清代称安乡鲫并作为贡品，肉质细嫩，味鲜美，汤如奶。


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