麻江县有很多美食，以下是一些当地美食推荐：
灰拔豆腐：灰拔豆腐是麻江县仫佬族传统特色美食，当地百姓以该地种植的富含锌、硒元素的绿皮小黄豆、酸汤和多种中草药烧制而成的草木灰等为原料，采用传承了400百多年历史的仫佬族传统手工豆腐制作工艺制作。灰拔豆腐最大的特色是豆腐经过草木灰秘制工序后，增强豆腐的碱性，可以维持人体酸碱平衡，帮助人体消化。
酸汤鱼：酸汤鱼是麻江地区的特色美食之一，通常使用当地特产的酸汤和鲜活的鱼烹制而成。酸汤鱼的口感鲜美，酸辣适口，是一道不可错过的美食。
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