靖安县有很多美食，其中一些特产小吃包括：
- 靖安娃娃鱼：是江西省宜春市靖安县的特产。娃娃鱼学名大鲵，靖安人称之为狗鱼，中国水产流通与加工协会授予靖安县中国娃娃鱼之乡称号。
- 烫皮：又称粉皮，是江西宜春市靖安县、赣州市、赣南客家民间独特风味的特色小吃，属于当地客家人的特色美食，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。成品呈片状，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。
- 瑞州烧麦：是江西宜春市高安市的一道特色传统名点，在高安农村，每年端午节家家户户仍然保持着吃烧麦的传统习俗，也是宜春著名的特色面食小吃。瑞州烧麦风味独特，具有备料特殊、成型别致、香甜酥烂、喷香可口等特点。
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