豆干是一种常见的豆制品，有很多种做法。以下是一些简单又好吃的豆干炒菜：
小炒豆腐干：准备豆干、青椒、红辣椒、蒜瓣、生姜、干辣椒、生抽、食盐、食用油。将豆干切成条状，青椒和红辣椒切成丝状，蒜瓣和生姜切末备用。锅中倒入适量油，放入花椒和姜末爆香，加入肉丝翻炒至变色，加入豆干翻炒均匀，最后加入青椒和红辣椒继续翻炒即可。
香干回锅肉：准备豆干、猪肉片、青椒、红椒、葱姜蒜等调料。将豆干切成薄片，猪肉切片备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉片煸炒至变色，加入豆干继续翻炒均匀，最后加入青椒和红椒继续翻炒即可。
