臭豆腐是一种发酵豆腐，制作方法较为复杂，需要经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。以下是一些家常做法：
- 臭豆腐炒青椒：将臭豆腐切成小块，青椒切成丝，葱姜切末，锅中加油烧热后放入葱姜爆香，加入臭豆腐翻炒至微黄，加入青椒继续翻炒至熟即可。
- 臭豆腐炒肉丝：将瘦肉切成丝，葱姜切末，锅中加油烧热后放入葱姜爆香，加入肉丝翻炒至变色，加入臭豆腐继续翻炒至熟即可。
- 臭豆腐炒豆芽：将豆芽洗净焯水备用，锅中加油烧热后放入葱姜爆香，加入豆芽和臭豆腐翻炒至熟即可。
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