贵州麻江有很多美食，其中一些特色菜包括：
- 古法生态宴：牛转乾坤，带皮小黄牛，苗侗种草药熬制卤水卤制牛肉，使其鲜活味美、牛肉爽嫩、麻辣兼香。
- 风雨桥排骨：这道菜是根据黔东南苗侗文化标志性建筑风雨桥形状特制而成，菜品犹如风雨桥般那样壮丽美观。
- 养生柴灰豆腐：一定离不开麻江灰拔豆腐，2016年当地被誉为非物质文化遗产名录，多种种草药烧制而成的草木灰等为原料，传承400多年的传统养身柴灰豆腐。选用食材：糯米、笋子、蕨菜、灰拔豆腐、胡辣椒面、草木灰等熬制出来的一道黑色料理，粥品，起到养生、强身健体。
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