海苔是一种营养丰富的食品，含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、B群、C、E和K,钙、铁、镁和碘等。适量食用有益身体健康，但食用过多的海苔，对身体可能会造成不利影响。

吃海苔的好处：

  • 海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，并且硒和碘的含量尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助；
  • 海苔中含有较多膳食纤维及叶绿素，有助于降低血液中的胆固醇，有一部分品种更有抑制肠脏吸收胆固醇的作用；
  • 海苔中含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物和黄酮类化合物等，可以抵抗自由基对人体组织和细胞的损伤。

吃海苔的坏处：

  • 海苔含碘量很高(每1000克干海苔含碘180mg),碘摄取过量时，人体的甲状腺机能会受损，初期反应是血中促甲状腺激素(TSH)高于正常值；当摄取量高达750 μg/d时，TSH浓度明显上升，可能会导致出现甲状腺炎、甲状腺肿大、甲状腺机能减退或亢进、乳头状甲状腺癌等疾病。

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海苔：海苔拌饭图片