淄博小吃炒锅饼的做法如下：

  1. 准备好山东锅饼，感觉潍坊的最好吃。
  2. 切薄片，长短自己掌握。
  3. 锅中放花生油，小火4成油温放入锅饼片，全程小火炸。
  4. 炸至微黄色捞出控油。
  5. 换一个锅，加入水、白糖、蚝油，小火炒出糖色，按顺序放入花椒、干辣椒丝、芝麻，关火用余温翻炒至拉丝状态，放入炸好的锅饼。
  6. 翻炒，会挂上糖浆和芝麻，有点像拔丝。
  7. 盛出来开吃，嘎嘣脆。

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