武冈特产空饼是湖南省武冈市的特色小吃之一，具有八百年创新与传承，是武冈人接待外来宾客和外出馈赠的最佳礼品。传统武冈空饼的制作流程包括和面、揉面、和馅、揉馅、压饼、团饼、上芝麻、再团饼、烘焙等十道工序。其中制馅和烘培最为重要。馅料的比例配置十分精确，多一点饼会破，少一点饼不会胀。烘焙出来的空饼里有一层黑色的糖衣，是麦芽糖遇热融化后形成的糖膜。


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