泽州县有很多特色美食，其中最有名的是浆水菜和石子干饼。浆水菜是一种以春天新鲜的苦芨菜、刺芨菜、麦里花等野菜为原料，亦能用开春后才上市的小白菜制成的食品。其做法也很简单：野菜及其它莱切碎煮熟，放在缸里，加几碗现成的浆水，拌入面粉做的糊，加开水封存，最好煨在炉火边，两三天打开，上面飘着白花。这时，可以舀浆水喝，也可以捞菜吃，倘用带莱的浆水下面条，叫“浆水面”，不只可以待客，夏天也是清凉食品。石子干饼是大阳地区一种制作奇特、风味别致的古老食品，由于饼面被石子压得凹凸不平，人们又称它石子擀饼 。