衡东有很多美食特产，其中一些包括：
- 衡东土头碗：是衡东土菜八大碗之首，源于唐盛时期，狂草书法家怀素僧佛祖云游四海，落居于南岳晓霞峰(今衡东新塘镇),因心内尘念未尽，好大荤，于是首创“七层楼”菜式，后流入民间，演变传承至今。
- 三樟黄贡椒：是湖南省衡阳市衡东县三樟乡的特产。三樟黄辣椒独特的风味——肉厚、皮薄、爽脆、香甜、色艳、椒形小，为辣椒中的极品，被赐为“贡椒”。
- 石湾脆肚：是衡东地区的传统名菜之一。它是由猪肚和各种调料制成的。这道菜以其口感鲜美而闻名。
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