新化有很多好吃的特色菜饭店。以下是一些在当地口碑不错的饭店：
新化宾馆餐厅：作为一家历史悠久的餐厅，新化宾馆餐厅不仅环境优雅，而且菜品丰富，尤其擅长烹饪各种传统湘菜，如剁椒鱼头、蒸肉饼、红烧肉等。地址：湖南省娄底市新化县新华路1号。电话：0738-8222888。
新化三合汤：这是新化的一道传统名菜，以牛肉、牛肚、牛血为主要原料，加入辣椒、姜、蒜等调料，煮成一道香辣可口的汤品。地址：湖南省娄底市新化县向东街。电话：0738-8222888。
杯子糕：这是新化的一道传统小吃，以糯米粉和糖为主要原料，经过蒸制而成。杯子糕香甜软糯，口感独特。地址：湖南省娄底市新化县向东街。电话：0738-8222888。
