武夷山有很多美食，其中一些特色小吃包括：
- 武夷熏鹅：选用当地放养的土鹅，经过特制的香料腌制后熏制而成，肉质鲜美，香气扑鼻。
- 武夷岩茶：武夷山是中国岩茶的发源地之一，其中最著名的当属大红袍。品尝一杯武夷岩茶，不仅能感受到茶的香醇，还有助于消食解腻。
- 建瓯扁食：这是福建省建瓯市的特色小吃，类似于饺子，但皮更薄馅更足，通常搭配鲜美的汤一起食用。
- 拌面线：这是武夷山地区的传统面食，面条细滑，配以各种蔬菜和肉类，加上特制的调料拌匀，味道清爽。
- 客家擂茶：擂茶是客家人的传统饮品，由茶叶、芝麻、花生等原料混合擀碎后冲泡而成，既有茶的清香，又有坚果的香脆。
- 芋包：这是一种用芋头泥包裹肉馅制成的小点心，外皮软糯内里的肉馅鲜美。
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