仁寿是四川省的一个县，有很多美食。甜烧白菜是一道非常有名的菜肴。这道菜的特点是甜而不腻，口感软糯，非常适合冬天食用。

以下是甜烧白菜的做法：

  • 五花肉一块，冷水放入锅里，煮熟。
  • 糯米提前两小时浸泡一会。
  • 浸泡好的糯米，拌入20克红糖，拌均匀。
  • 放入蒸锅，把红糖糯米蒸到八分熟，大概一个小时。
  • 五花肉煮好后捞出凉透。
  • 用厨房纸擦干多余水分。
  • 锅里放入少许油，放入擦干水分的五花肉，皮朝下，小火把皮炸到起小泡，小心油嘣，然后再翻面，几面都稍微炸一下，这样肉才香。
  • 炸好的肉捞出凉透，用厨房纸擦去多余油分。
  • 蒸好的糯米饭，取出趁热加入半勺猪油。迅速搅拌均匀，让猪油化开，融合到糯米饭里。一定要趁热充分搅拌均匀，备用。
  • 炸好的肉切片，一刀不切断第二刀切断，形成一个个肉夹。
  • 把肉夹放入糯米饭中即可。

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