老庙牛肉是河南省滑县老爷庙乡特产，距今已有300多年的历史，具有配方考究、色鲜味美、口感软烂又富有嚼头的特点，深受当地人喜爱。

以下是一种简单的制作方法：

  1. 将老庙牛肉切成薄片。
  2. 准备葱姜蒜末、花椒粉、盐、生抽、料酒、糖等调料。
  3. 在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末和花椒粉爆香。
  4. 加入老庙牛肉翻炒至变色。
  5. 加入适量水，烧开后转小火焖煮30分钟左右。
  6. 加入盐、生抽、料酒和糖调味即可。

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