自助餐酱料的口味因人而异，但是有一些基本的调料可以搭配使用。以下是一些常见的自助餐酱料配方：

  1. 酱油蘸料：生抽、蒜末、沙茶酱、葱花、香醋、辣椒酱(新鲜的那种辣椒酱)、白芝麻，少许香菜，喜欢吃芥末的可以加少许。
  2. 麻酱蘸料：芝麻酱10勺(韭菜花和红腐乳可选),辣椒油、麻油、香油、酱油，爱吃芥末的可选。
  3. 干料蘸料：辣椒面、盐、葱花、大蒜末，胡椒粉、鸡精、味精各几粒，酱油一勺，香葱、芝麻各两勺，再加任何油料即可。

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