高压锅酱牛肉是一道非常美味的菜肴。以下是一种简单的做法：

  1. 准备好牛腱子、大料(八角)、姜、酱油(老抽)和盐。
  2. 将牛腱子表面洗干净擦干，不切整个放进高压锅。
  3. 放入香料、姜片、盐和酱油。
  4. 倒水没过牛腱子使肉完全浸在水里。
  5. 开高压锅，选择“肉类”或“蹄筋”模式默认预定时间，25分钟左右开始定时。
  6. 预定时间到等到放气完成，不要把牛肉放到锅里泡着，直接捞出来控干，泡时间长都该泡烂了。
  7. 等到牛肉凉透切成薄片，再配一小碟中意的蘸料。