烤鱿鱼须是一道美味的海鲜菜肴，下面是一种简单的家常做法：

  1. 将鱿鱼须整理成每段2～3须，用鱼露和料酒腌渍10分钟左右；
  2. 然后用竹签串起来，每串2～3段，这样烤起来受热比较均匀；
  3. 取一小碗，把海鲜酱与食用油拌匀，然后反复地上下、正反刷在鱿鱼须串上，直到把酱汁全部用完；
  4. 将孜然粉、辣椒粉和胡椒粉混合备用；
  5. 接下来就是烤，量大的话可以用烤箱或烧烤炉，量少的话建议用平底锅。燃气上放平底锅，倒少许油用厨房纸抹匀不见余油，把鱿鱼串平铺在锅内，打开两圈小火加热。刚开始会有带着酱汁的水分渗出，越烤汁水越干，这也是鱿鱼烤熟的过程。10分钟以内烤熟是没有问题的。如果喜欢焦脆感，可以再多烤一会儿。最后撒上混合的香料粉即可。