开原市，位于辽宁省铁岭市下辖的县级市，以其悠久的历史和丰富的特产而闻名。开原不仅有着深厚的文化底蕴，还拥有众多独具特色的农产品，其中最为人熟知的是开原紫皮大蒜。以下是对开原特产的介绍：
开原紫皮大蒜：开原紫皮大蒜是辽宁省铁岭市开原市的特产，主要产于开原老城镇金钱河一带。这种大蒜具有400多年的种植历史，其皮色红紫、辛辣味浓，个大、瓣少、粘度大等特点，含有丰富的营养成份。每100克鲜蒜头中含水70克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克、糖类23克、热量111千卡。开原紫皮大蒜还具有特殊的药用价值，能帮助清除积存人血管中的脂肪，减少心脏病发作，降低胆固醇等作用。
炸稻蝗：炸稻蝗是开原的特色小吃，口感酥脆、味道浓香。中华稻蝗既能入药也供食用，营养丰富，肉质松软、鲜嫩，富含蛋白质、碳水化合物、昆虫激素等活性物质，并含有维生素A、B、C和磷、钙、铁、锌、锰等微量元素。
八宝韭菜：八宝韭菜是开原市的传统名菜之一，以多种食材搭配而成，口感独特，深受人们喜爱。
此外，除了上述提到的特产外，开原市还有许多其他值得一提的特产，如开原大米、开原苹果等。这些特产不仅丰富了当地的饮食文化，也为游客提供了更多的选择。
开原市的特产种类繁多，涵盖了食品、药材等多个领域。无论是作为旅游纪念品还是日常食用，开原的特产都是不错的选择。在购买时，建议选择正规渠道，以确保食品安全和品质。
