建水特产有很多种，其中比较有名的有：
- 建水紫陶：是云南省昆明市建水县的民间传统工艺品，始于元末明初。用建水近郊五色陶土制作成型，经过书画、雕刻、填刮、烧炼、磨光等工序，陶器色泽深紫，花纹雪白，叩声如磐。其中深黑嵌白者，尤为上品。
- 建水汽锅鸡：是云南建水地区的一道传统名菜，以其独特的烹制方法和口感而闻名。它是将整只鸡放入锅中蒸煮而成，再配以各种调料和蔬菜，味道鲜美。
- 建水洋葱：是云南建水地区的一种特产蔬菜，因其口感清甜、香气浓郁而受到广泛喜爱。它可以生食或加工成各种美食。
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