辣子鸡火锅是一道非常受欢迎的川菜，也是一道非常简单的菜肴。以下是一个简单的做法：
- 准备好所需的材料：鸡肉、干辣椒、花椒、姜蒜、葱花、盐、生抽、料酒、白糖、淀粉和油。
- 将鸡肉切成小块，加入生抽、料酒和少许糖，抓匀，然后再加入一些油，抓匀，腌制15分钟。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香。
- 加入姜蒜爆炒至香味出来后加入鸡块翻炒。
- 待鸡块炒至微黄时，加入黄酒50克，酱油适量，大火不停翻炒，直到锅内汤汁收干。
- 然后加入槽辣椒，中火翻炒，并加入盐调味。
- 最后撒上葱花即可 。
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