鄱阳当地小吃有很多特色，其中一些包括：
- 春不老煮黄芽头：这道菜是鄱阳旧城周边、东湖四岸一道颇不寻常的菜蔬，出城数里外则变为芥，与“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”异曲同工。春不老配以鄱阳湖的黄芽头(黄颡鱼)烹食，肉质细嫩纯正，菜齑鲜脆清香，相得益彰，回味绵长。
- 藜蒿炒腊肉：这是鄱阳湖东岸的渔民最早发现用以咸香柔软的腊肉，衬出藜蒿独特的中草药清香，成为舌尖上的集体记忆。况且，藜蒿青翠，腊肉焦黄，观之赏心悦目。
- 湖城三色鱼：这是一道以鳜鱼、黄丫头、鲶鱼为主料的菜品。江西鄱阳菜又称“赣鄱菜”，是在“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。
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