在邳州寻找性价比较高且环境良好的饭店时，可以考虑以下几个推荐的选项：
七佰岁羊汤馆（邳州闽江路店）：这家饭店以其烧饼而闻名，其酥软的口感和略带香甜味道颇受食客喜爱。
冠军炸串：虽然这家饭店的炸串、面条和馄饨等菜品非常受欢迎，但可能需要排队等候。
老街饭店：提供多种传统徐州小吃，如糖醋鲤鱼、糖醋排骨等，口味地道，深受食客好评。
古城墙饭店：位于古城墙上的特色饭店，主打淮扬菜系，以清淡口味著称，其中“清蒸大闸蟹”是其招牌菜之一。
水岸饭店：位于水岸风景区内的饭店，以海鲜为主打，提供新鲜多样的美食选择，环境优美，空气清新。
此外，在选择饭店时，还应考虑以下因素：
- 确定饭店的地理位置是否便利，便于前往。
- 了解饭店的营业时间，确保能够顺利用餐。
- 查看饭店的评价和推荐，了解其他顾客的就餐体验。
- 考虑饭店的卫生状况和服务质量，确保食品安全和满意的就餐体验。
邳州的饭店种类繁多，各有特色，无论是追求经济实惠还是寻求高端享受，都能在邳州找到合适的选择。
