磁县有很多美食，其中最有名的是磁州扣碗。磁州扣碗是民间制作的一种特色菜，是婚丧嫁娶待客民间老席上必不可少的美食，俗称“四大碗”，即腐乳肉扣碗、酥肉扣碗、排骨扣碗、丸子扣碗。 扣碗讲究肉的鲜嫩和汤汁的味道，以及翻碗的技巧。 翻碗就是将一深底盘扣在蒸好的碗上，扣紧，然后猛地由下向上翻，使碗在上、盘在下，这样食物就到了盘里。 这样肉就如碗状一样扣在盘里，辅料埋在下面，好看又好吃。 扣碗这个名字也是由此而来。 扣碗制作工艺讲究，工序有十几余道，将瘦肉、五花肉、排骨等原料，经过蒸、煮、煎、炸等多道工序，制成半成品，分类入碗，浇上事先煮好的汤，上锅蒸，待蒸熟出锅，将盛满蒸熟料子的小碗，倒扣到大碗里，即为扣碗 。

除了磁州扣碗之外还有鼓楼焖子、岳城水库的大银鱼、豆沫等等 。


大家都在找：

本地特色：本地特色农产品解说词

特色美食：特色美食手抄报图片

美食：美食天下菜谱大全