评论：磁县本地特色美食介绍
内容简介：磁县有很多美食，其中最有名的是磁州扣碗。磁州扣碗是民间制作的一种特色菜，是婚丧嫁娶待客民间老席上必不可少的美食，俗称“四大碗”，即腐乳肉扣碗、酥肉扣碗、排骨扣碗、丸子扣碗。 扣碗讲究肉的鲜嫩和汤汁的味道，以及翻碗的技巧。 翻碗就是将一深底盘扣在蒸好的碗上，扣紧，然后猛地由下向上翻，使碗在上、盘在下，这样食物就到了盘里。 这样肉就如碗状一样扣在盘里，辅料埋在下面，好看又好吃。...
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