博爱小吃杂拌面是博爱县的一道独具特色的美味，焦作市区、各县区都有专卖杂拌的饭店。它的制作方法是先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。
博爱小吃杂拌面的口感受到了很多人的好评，有网友表示“许良扯面，很有博爱特色的小吃，油而不腻，回味无穷”。同时，也有网友提到“炒鸡中规中矩，鸡汤再浓稠点的话，拌面更完美”。
博爱小吃杂拌面是一道具有地方特色的美食，口感独特，深受消费者喜爱。如果你有机会尝试，可以按照上述的制作方法来品尝一下这道美食。
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