湖南有很多土特产，其中一些包括：
- 湘绣：中国四大名绣之一，以其浓郁的湘楚地方文化特色和高超的刺绣艺术而闻名天下。
- 君山银针：产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，属于黄茶，是湖南省岳阳市具有代表性的地方特产，也是湖南最著名的特产茶叶。
- 长沙臭豆腐：是湖南著名的传统特色美食小吃，是长沙乃至湖南著名的特产美食。
- 永兴冰糖橙：中国十大名橙水果特产之一，国家地理标志保护产品。
- 湘潭湘莲：中国三大莲子农产品特产之一，国家地理标志保护产品。
- 靖州杨梅：江南第一梅水果特产。
- 安化黑茶：特产名茶湖南十大名茶之一，国家地理标志保护产品。
- 吉首酒鬼酒：特产名酒国家地理标志保护产品。
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