邵东市的土特产有很多，其中包括：
- 油茶：邵东的油茶是一道经典的湖南特色菜肴，由茶叶、花生、芝麻、豆腥、大蒜、辣椒等食材制成。 它既美味可口，又具有一定的营养价值。
- 油皮粽子：邵东的油皮粽子是一种传统的端午节食品，以糯米为主料，外皮酥脆，内馅丰富，包括肉、蛋黄、香菇等，口感独特。
- 姜茶：邵东的姜茶以新鲜的生姜为主要原料制成，具有辛辣的味道和温暖的效果，特别适合寒冷季节食用。
- 邵东茶叶：邵东的茶叶质量优良，以绿茶和红茶为主，具有浓郁的香气和独特的口感。
- 莲子糕：这是一种传统的糕点，主要由莲子、糯米和红糖制成，口感软糯，香甜可口。
- 柿饼：邵东的柿饼以当地的柿子为主要原料，制成糯米柿饼和柿饼糕点，是一种传统的美味小吃。
- 油辣椒酱：邵东地区出产的辣椒酱非常有名，辣味浓郁，适合用来调味各种菜肴。
