烙馅饼的面团可以用温水和面，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点。做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄。

以下是一份简单的烙馅饼食谱：

  • 材料：中筋面粉500克，温水适量，盐2克，食用油适量。
  • 做法：将中筋面粉加入盆中，逐渐加入温水搅拌成团，揉至光滑后盖上湿布饧面30分钟。将饧好的面团擀成薄饼，刷上一层油，撒上盐和葱花。卷成长条状切成小段，用手压扁成圆形。平底锅加热后倒入少量油，放入馅饼煎至两面金黄即可。