橄榄油可以直接食用，但要适量。注意选择高品质的橄榄油，比如特级初榨橄榄油，其口味较好，酸度不超过1%,是质量最好的橄榄油，在美容、保健等方面可以发挥不错的作用。每天早上饮用一勺橄榄油，或者是用温水冲泡饮用，或者是加入柠檬水、蜂蜜水中一起饮用，可以起到润肠通便的作用，比较适合有便秘问题的人。

此外，橄榄油还可以用来凉拌菜品、涂面包或拌沙拉使用。由于橄榄油里面含有不饱和脂肪酸，可以把面包切成片状放入微波炉，烤两到三分钟，再均匀地涂抹橄榄油、蜂蜜，不仅口感好，还可以确保吸收一天所需要的多种维生素。