山西有很多美食，其中一些特色小吃包括：

  • 刀削面：是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。
  • 油茶：是过去山西有钱人家冬季早餐中最常见的汤食之一，配以麻叶、馍、饼之类的干食，既有营养，又美味可口。
  • 泡泡油糕：是山西省晋城市的传统小吃之一，以其口感酥脆、味道香甜而闻名。
  • 太原头脑：是当地的一道风味汤状食品。

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