内容简介：白木耳是一种营养丰富的食材，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、无机盐、水分及少量维生素B类。白木耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、缬氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸和胱氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。 白木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。适宜阴虚火旺不受参茸等温热滋补人群食用。此外，白木耳还富含矿物质和生物碱...
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