内容简介：红薯是一种非常受欢迎的食材。它不仅口感美味，而且营养丰富，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。有时候我们在购买红薯后发现它们已经发芽了。那么，红薯发芽了紫色的芽还能吃吗？买的红薯发芽了还能吃吗？为您详细解答这个问题。 红薯发芽的原因 红薯发芽是由于其内部生长出了绿色的嫩芽，这是因为红薯中含有一种名为“龙葵碱”的生物碱。当红薯受到一定程度的损伤或破损时，龙葵碱就会从伤口处释放出来，导致红薯发芽...
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