以下是泉州一日游旅游路线和泉州西街旅游路线攻略：

  1. 泉州天后宫 (2小时) → 西街 (2小时) → 泉州开元寺 (2小时) → 南少林寺 (2小时) → 泉州洛阳桥 (2小时)

  2. 游览闽南海洋文化庇佑者的天后宫、德济门，再逛古钟楼西街，参观“此地古称佛国，满街都是圣人”的开元寺，也是弘一法师弘扬佛法的地方。午餐可以尝试闽南古早味，推荐四果汤。下午前往唐王十三棍僧之一的智空入闽所建的南少林寺，金庸亲自提笔认证的少林古寺，再前往宋朝建成的洛阳桥，会惊叹于古人用巨大石块建桥的建造艺术之精巧。

  3. 泉州西街：保存最完整的古街区，象征了泉州的繁荣。这里有许多美食和小吃，如麻糍、芋泥饼、花生糖等。

  4. 泉州开元寺：是中国佛教禅宗祖庭之一，也是中国现存最早的木结构建筑之一。这里有着悠久的历史和文化底蕴。

  5. 南少林寺：唐王十三棍僧之一智空入闽所建。这里保存了许多珍贵文物和历史遗迹。

  6. 泉州洛阳桥：宋朝建成。这座桥梁被誉为“世界第一长廊式石拱桥”，也是中国古代建筑史上的杰作之一。