洛阳牡丹花的最佳观赏时间主要集中在春季，特别是四月中旬至五月上旬。这段时间内，牡丹花朵色彩鲜艳、姿态优美，观赏性极高。

如果您想看第40届洛阳牡丹文化节，那么最佳观赏时间是4月8日至23日，开幕式于4月8日晚在洛阳市牡丹阁景区南广场举行，文化节期间将举办10项主题活动和40项联动活动。

至于旅游时间，这取决于您的行程安排和个人喜好。如果您只是想看牡丹花，那么两天左右的时间可能就足够了。如果您还想游览其他景点，那么建议您至少安排三天以上的时间。