延吉是吉林省延边朝鲜族自治州的首府，是一座美食之城。延吉美食丰富多样，包括冷面、石锅拌饭、酱汤、烤肉、参鸡汤、辣白菜、米酒、火辣鸡爪、米肠和打糕等。这些美食代表了当地的饮食文化，展示了朝鲜族人民的独特风味和风土人情。
冷面可以说是非常具有延边特色的一张延边美食名片了。劲道爽滑的现压荞麦面、丰富的配菜与冰凉爽口的冷面汤，组成了一碗地道的延边冷面。当酸甜可口的锅包肉浸入冷面汤之中，这灵魂的碰撞，片刻间便会产生非比寻常的美味。
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