台江县是贵州省黔东南苗族侗族自治州下辖的一个县，位于贵州省东南部，是一个以苗族、侗族为主的少数民族聚居区。台江县的美食以酸辣为主，其中最有名的就是鲟鱼和稻田鲤鱼。这里的碧水青山为鲟鱼养殖制造了得天独厚的生长条件；这里自古遵循的稻鱼共生模式，也为稻田鲤鱼肉质肥美积蓄了足够的能量，成为餐桌食材上乘之选。此外，还有折耳根炒腊肉、螺蛳鸭、香酥排骨、姊妹饭、姊妹粽、酸汤米豆腐等特色美食 。


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