老母鸡是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分。以下是一些老母鸡汤的做法：
老母鸡汤：最好买新鲜的母鸡，现杀。把母鸡清理干净，去掉一些油，肚子里的鸡蛋之类的东西全部清理掉。泡发蘑菇，并去蒂。鸡伴随冷水一起下锅，加适量姜片和料酒，煮3-5分钟，去腥，捞出后把鸡过冷水。锅中加水，水没过鸡，加入蘑菇，适量姜片，一键按煲汤或者炖煮即可。出锅前把多余的鸡油盛出，别忘了加盐哦～
黄油老母鸡汤：老母鸡半只；葱3根；姜4片；料酒2勺；盐6-8克；花椒7-8粒。母鸡多次洗净稍微沥干，放入锅中，放姜葱即可。加入纯净水，再加2勺料酒，少许花椒。咕噜噜咕噜噜开炖吧，开了后撇去浮沫，原材料好，可以省去焯水这步。
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