霞浦是一个美食遍地的城市，海鲜是人们的家常菜。除了追求其鲜美的味道外，还要讲究口感。霞浦靠海，所以大部分的美食特色主要还是以海鲜为主，好像每家每户缺什么都不能缺了海鲜，唯有尝遍霞浦特色海味 , 才算不辜负大自然的馈赠。

以下是一些霞浦的特产和美食：

  • 紫菜：霞浦是“中国紫菜之乡”。霞浦紫菜主产区生态环境独特，产品无论从形态、色泽、营养、口感等方面都优于同类产品。也因此，霞浦紫菜是福建省唯一在《舌尖上的中国I期》节目中出现的美食。
  • 海带：霞浦拥有清洁、富含营养物质的海水，使得本地海带不论从形态、口感、营养，都优于国内其它海域生产出来的海带。
  • 榨菜：霞浦是全国三大榨菜基地之一，农民种植榨菜已有40多年的历史。近几年，霞浦县为此一直致力引进兴建大型加工厂、推进榨菜产业化发展。
  • 元宵茶：是在霞浦特有的气候、土壤等条件影响下，经传统的技术工艺精心制作形成。元宵茶是福建省名茶之一(已获中国地理商标),香高味醇，鲜爽生津。
  • 剑蛏：长在滩途泥土里，软体动物。蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。肉味鲜香，含蛋白质很高，营养丰富。

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