凉菜是夏天餐桌上的必备美食，它们不仅开胃下饭，而且清爽可口。以下是一些简单易做的凉菜：
- 拍黄瓜：将黄瓜切成长条，用刀背拍碎，加入蒜末、盐、醋、花椒粉，拌匀即可。
- 凉拌豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯烫后捞出沥干水分，加入葱花、姜末、香菜末、醋、酱油、白糖、盐、辣椒油等调料拌匀即可。
- 凉拌海带丝：将海带丝泡软后捞出沥干水分，加入葱花、姜末、香菜末、醋、酱油、白糖、盐等调料拌匀即可。
- 凉拌莴笋丝：将莴笋切成细丝，放入开水中焯烫后捞出沥干水分，加入葱花、姜末、香菜末、醋、酱油等调料拌匀即可。
- 凉拌西红柿：将西红柿切成小块或条状，加入葱花、姜末、香菜末、醋等调料拌匀即可。
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下饭菜：下饭菜by 芥菜糊糊
