以下是烤鸡翅中的做法：

  1. 鸡翅中洗净，用刀在翅中两面各划两道，以方便腌制入味。
  2. 将鸡翅放于较深的碗中，加入适量的葱段、姜片、花椒，少许料酒，小半勺盐，适量孜然，用筷子搅拌均匀，腌制去腥约二十分钟。
  3. 将烧烤酱加入腌制过的鸡翅中，根据鸡翅的多少来确定酱的加入量，一般一斤鸡翅加大半袋酱就够了。需要充分腌制入味，大约四个钟头。
  4. 预热烤箱至200度左右。将腌制好的鸡翅放在铺有锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中层位置，上下火各烤20分钟左右即可。