黄桃干的制作方法有很多种，其中一种是将蒸好的黄桃平铺在干净的竹簸箕上面，趁着三伏天温度高，可以用太阳晒干。如果碰上阴雨天气的话，可以用烘干机烘干水分。自然晒干的黄桃干，会比机器烘干的口感好 。

另外，也有人使用烤箱风干版的方法来制作黄桃干。具体步骤如下：将黄桃切成大小差不多的片片，均匀码在烤盘上，大约八个黄桃切片铺了两层。进烤箱后设置为80°C:6小时。中途可以翻面，这样烤的比较均匀。烤好后放置一下就韧韧的，比较有嚼劲。