江背米果是兴国县的一种特色美食，也是当地的传统名优土特产之一。 江背米果的种类很多，如薯子包、南瓜包、鱼包子、辣椒包、茄子包、红薯包、豆角包、花生饼、雪豆饼等等。 这些都是通过选自不同的食材与米粉(米碾制的类似于面粉)混合通过油炸而成的，所以将它们统归为兴国米果系列。

江背米果在兴国县城及很多乡镇的茶馆或者专门的美食店里都能够品尝到。其中以江背镇较为有名。


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