安徽明光的土特产有很多种，其中包括：
- 明光梅鱼：产于明光市境内的池河中，其体形细长，食用季节以黄梅季节最佳，从古至今，一直列为席上佳肴。
- 老明光酒：是明光地区的一种传统白酒，以其独特的风味和口感而闻名。
- 明光绿豆：是明光地区的传统名优特产之一，以其色泽鲜艳、味道清香、营养丰富而受到广大消费者的喜爱。
- 明光山芋：是明光地区的传统名优特产之一，以其肉质细腻、味道甜美、营养丰富而受到广大消费者的喜爱。
- 明光花生：是明光地区的传统名优特产之一，以其颗粒饱满、味道香脆、营养丰富而受到广大消费者的喜爱。
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