涟水县是江苏省淮安市下辖县，古称安东，地处江苏省北部，黄淮平原东部，淮河下游。涟水的美食特产丰富，其中代表性的有涟水鸡糕、捆蹄、荷藕和萝卜干等 。涟水鸡糕是一种以鸡肉为主要原料，加入淀粉、鸡蛋、葱姜等调料制成的传统小吃。捆蹄是一道名菜，属于苏菜系，以猪蹄为原料，经过腌制、晾干、熏制等多道工序制成。荷藕和萝卜干则是当地特产之一，口感独特，风味鲜美。


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