道县是一个美食之乡，有很多特色美食小吃。道州鲊肉、道州腊肉、道州灰鹅等都是非常有名的美食。道州鲊肉是道县风味特产之一，继承了道州民间近千百年来的传统特色结合现代制作工艺和科学配方，选料考究精良，经过多道工序精致而成。 道州腊肉也是湖南传统名菜之一，选用新鲜猪肉，切成三斤左右重一块，用食盐清一三天后串挂于火灶房，用炭火或柴火熏烤，待沥油呈金黄色后即可贮存在干燥处。


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