祁门县是安徽的南大门，属古徽州“一府六县”，建县于唐永泰二年(766年)。因城东北有祁山，西南有阊门而得名，是“九山半水半分田”的山区县。祁门风味小吃，将野外采集蒿草来加入大米碾碎，磨成鲜绿色的米粉制成绿色面团，然后包入肉馅(以火腿肉、笋丁、豆腐干、小虾米等材料为主),最后放入蒸笼蒸熟。

此外，祁门还有一道美食——中和汤。中和汤是地道的安徽祁门传统名菜，清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。


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