牙签牛肉是一道非常受欢迎的美食，制作简单又好吃。以下是一个简单的牙签牛肉食谱：

  • 牛肉切成薄片，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制30分钟。
  • 大蒜和姜切成碎末，朝天椒切圈备用。
  • 将腌制好的牛肉用牙签串好。
  • 锅内倒入足量油，大火加热至7成热后，放入串好的牛肉高温炸半分钟后捞出。
  • 将锅内多余的油盛出，留少许底油，放入姜蒜末、朝天椒段爆香。
  • 调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐。
  • 放入牛肉串，调入料酒、生抽翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可。

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