泽州县有很多美食，其中一些特色美食包括：

  • 浆水菜：新浆水菜和老浆水菜。新浆水莱是以春天新鲜的苦芨菜、刺芨菜、麦里花等野菜为原料，亦能用开春后才上市的小白菜。其做法也很简单：野菜及其它莱切碎煮熟，放在缸里，加几碗现成的浆水，拌入面粉做的糊，加开水封存，最好煨在炉火边，两三天打开，上面飘着白花。这时，可以舀浆水喝，也可以捞菜吃，倘用带莱的浆水下面条，叫“浆水面”，不只可以待客，夏天也是清凉食品。
  • 石子干饼：是大阳地区一种制作奇特、风味别致的古老食品。由于饼面被石子压得凹凸不平，人们又称它石子擀饼。
  • 瓜馍馍：层薄如纸，软嫩清香，咸香美味，易于消化。

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泽州：泽州县人民政府

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